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Definición

Mamífero roedor de cola corta y orejas grandes; posee las patas posteriores más largas que las anteriores. Su carne comestible es de color rosa y tierna; y se presenta en el mercado entero, sin piel y eviscerado. Cuando son usados para comida pueden ser cazados o criados en granjas. Existen múltiples formas de prepararlo.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.